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汉语国际教育专题讲座第十五讲

发布时间:2017-10-19作者:研究生部来源:研究生部浏览次数:

汉语国际教育专题讲座第十五讲

讲座题目:《苏州宫廷菜》

主 讲 人:沙佩智先生

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沙佩智先生,苏州民俗学会饮食文化研究会秘书长,先后承担了苏州烹饪协会副会长,江苏省餐饮行业协会小吃专业委员会名誉主席等。

编写有《历史典籍中的苏州菜》、《苏州历代饮食诗词选》和她的专著《苏州吃食》。

2012年间又合作复原了康熙58年册封琉球国国王的册封宴。

沙佩智先生,从学习、研究,到经营苏州美食文化,苏州饮食文化厚重的历史一直吸引着她,探索苏州菜曾经有的历史地位——领衔御膳房的历史事实。多年来,沙老师一直追随故宫博物院洪琪教授潜心研究苏州织造官府菜,并使之成为了江苏省非物质文化遗产项目。目前正在完成论述苏州菜的价值等研究项目,与故宫博物院合作把苏州宫廷菜系研究得更好。

讲座时间:2017年10月23日下午14:00—15:30

讲座地点:人大苏州校区修远楼403教室


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